James Squire BreweryKendt som 'The Wreck' vil ølen sælges på udvalgte steder i juni.
Et hold australske bryggerier bruger gær fundet i 200 år gamle flasker alkohol i et forsøg på at skabe verdens ældste øl.
For tyve år siden var et team af dykkere kom på tværs af vraget af Sydney Cove . I 1796 sejlede skibet fra Calcutta, Indien, til Sydney, Australien. Desværre sank den undervejs og tog 31.500 liter tæt forseglet sprut fra det 18. århundrede med sig.
de største øer i verden
Da dykkerne stødte på skibets indhold, var de forbløffede over at se, at alkoholen havde overlevet 200 år under vandet. I dag forbliver det verdens ældste overlevende alkohol på flaske på rekord.
Alkoholen blev analyseret, når den blev bragt til overfladen og afslørede indholdet som portvin, druer og øl. Nu, ved hjælp af gær, der findes på skibet, håber bryggerier med Australiens ældste bryggeri at genskabe denne flaskeøl.
James Squire BrewerySkibbrud dykker genoprette flaske.
I samarbejde med Queen Victoria Museum & Art Gallery og det australske vinforskningsinstitut er James Squire-bryggeriet begyndt deres ambitiøse bestræbelse.
”Jeg troede, at vi måske kunne dyrke gær og genskabe en øl, der ikke har været på planeten i 220 år,” sagde David Thurrowgood, museumskonservator og kemiker, i en erklæring.
hvor gammel er den utrolige hulk
For at fremstille ølen tog bryggeriteamet først et nyt kig på alkoholen på flaske. Efter deres genundersøgelse isolerede holdet gæren og lagde den til side. For at tilføje mere spænding til deres opgave opdagede de, at ikke kun var gæren 220 år gammel, men det var en sjælden hybridstamme, helt forskellig fra dem, der blev brugt i moderne øl.
Efter at have isoleret og analyseret gæren kunne bryggerierne endelig begynde at brygge - en proces, der ifølge brygger Stu Korch var en helt opgave.
liste over de nye testamentbøger
Korch sagde, at bare at finde en velsmagende drink involverede en masse prøving og fejl, for ikke at nævne at finde en, der var kommercielt levedygtig. 'At tæmme' gæren, sagde han, var ikke let.
'Der er taget særlig omhu for at udvinde og dyrke denne gær til et bryg, der forbedrer dens unikke egenskaber,' sagde han. Men til sidst kom holdet der.
Frugterne af deres arbejde bliver kommercielt tilgængelige i juni under navnet 'The Wreck Preservation Ale.' Bryggeriet markedsføres som en 'mørk, maltet, krydret og stormfuld' porter-stil ale, og hævder, at det er en 'en gang i livet smag.'
Se derefter på ølens historie, som vi kender den . Tjek derefter historien om London Beer Flood .
