Del , ( Salvie ), også kaldet Mexicansk chia eller chia salba , blomstrende arter plante i myntefamilien (Lamiaceae), dyrket for sine spiselige frø. Planten er hjemmehørende i Mexico og Guatemala , hvor det var en vigtig afgrøde for præ-colombianske azteker og andre mesoamerikanske indianere kulturer . Chia-frø udråbes for deres sundhedsmæssige fordele, fordi de indeholder meget fiber og omega-3 fedtsyrer og dyrkes nu kommercielt i flere lande, herunder Argentina , Australien, Bolivia, Peru og USA.
chia frø Spiselige frø af chia planten ( Salvie ), hjemmehørende i Mexico og Guatemala. Chia frø er rige på omega-3 fedtsyrer og udvikler en gelignende belægning, når de gennemblødes i vand. charlottelake / Fotolia
Chia er en årlig urteagtig plante, der kan nå næsten 1 meter (3 fod) i højden. Dens lime-grønne blade er modsat arrangeret og har savtakket (tandede) margener. Planten bærer pigge af små blå, lilla eller hvide blomster, der har en høj selvbestøvningshastighed. De små ovale frø er ca. 1 mm (0,04 tommer) i diameter og har en skinnende, flettet eller plettet frøbelægning, der varierer i farve fra mørkebrun til gråhvid. Frøene producerer en mucilaginøs gel, når de gennemblødes i vand. Chia er en ørkenplante, der kræver lidt kunstvanding og vokser godt i sandjordjordjord, men den er følsom over for frost og daglængde. Planten modstår insekt skadedyr og sygdomme og er en god kandidat til økologisk produktion.
del opdel ( Salvie ), dyrket for dets spiselige frø. sherjaca / Fotolia
Chia blev meget brugt i præ-colombianske Mesoamerica og havde medicinsk og religiøs værdi ud over dets kulinariske anvendelser. Sammen med bønner , majs (majs), squash og amaranth, chiafrø konstitueret en betydelig del af diætet i indfødte folk. Aztekerne steg almindeligvis frøene og malede dem til et mel, og krigere og budbringere stod stærkt på hele frø i næring på lange rejser. I betragtning af Chias kulturelle og religiøse betydning forbød spanske erobrere dens dyrkning og erstattede den med fremmede korn, såsom hvede og byg.
Indtil slutningen af det 20. århundrede blev planten stort set overset som en madafgrøde, skønt den fik en vis popularitet i USA i 1980'erne som en del af terrakotta-nyheder kendt som chia-kæledyr. Det var først før landbrugsingeniør Wayne Coates begyndte at promovere planten i begyndelsen af 1990'erne, at chia blev anerkendt for sit potentiale som en alternativ afgrøde og en sund mad.
Ernæringsmæssigt er chiafrø en af de mest koncentrerede kilder til alfa-linolensyre (ALA), en plantebaseret omega-3 fedtsyre. De er også rig på kostfibre, protein, calcium, jern, magnesium , zink og antioxidanter. Selvom andre frø, såsom hørfrø, skal males til forbedre deres ernæringsmæssige fordele fordøjes chiafrø let og kan således spises hele. De drysses almindeligvis på salater, sandwich, varme eller kolde korn eller yoghurt og kan være en ingrediens i bagværk. Frøene kan blandes med vand, juice eller mælk for at danne en tyk drik eller budding og kan også spires og spises frisk i salater og sandwicher. I betragtning af chiafrøers høje fiberindhold og evne til at ekspandere som en gel, er der noget bevis for, at de kan fungere som en appetitdæmpende middel. De viser også løfte om at reducere risikoen for hjerte sygdom , Kræft og slag , selvom der er behov for yderligere undersøgelser.
Copyright © Alle Rettigheder Forbeholdes | asayamind.com