Pizzaelskere glæder sig! Et forskergruppe har fjernet kulinariske problemer og skabt en formel, der vil churn ud en perfekt tærte hver gang - og ja, dette kan gøres derhjemme.
To fysikere og en madantropolog slog sig sammen og forfatter en ny undersøgelse kaldet “ Fysikken ved at bage god pizza , ”Hvor de brød ned de processer, der var nødvendige for at give en perfekt pizza.
De gjorde dette ved at sammenligne to top bagemetoder til tærter: en murstenovn på et pizzeria eller en moderne metallisk ovn, der ofte findes derhjemme.
Med henblik på undersøgelsen fokuserede forfatterne på at lave en simpel pizza som Margherita. Trekanten baserede deres forskning på begrebet 'Prøver og prøver igen,' som som Andrey Varlamov, en af undersøgelsens forfattere, forklarer groft oversætter til 'at prøve og prøve igen.'
hvad er betydningen af det 9. ændringsforslag
”Så at tale med italienere, besøge deres forskellige pizzeriaer, tale med pizzaiolo og forsøge at lære af dem oplevelser fra generationer,” tilføjede han.
Angiveligt at få det bedste stykke pizza fra en restaurant , en pizzaiolo (italiensk for 'fyr, der laver pizza') sagde, at du skulle gå enten inden kl. eller efter kl. 22 da denne tid er optimal til ovnforhold.
Pizzaiolo fortsatte med at forklare, at pizzaerne i en brændeovn med en ildstenbund skulle koges mellem en temperatur på 617 til 620 grader Fahrenheit i nøjagtigt to minutter.
Men når restaurantens forretning tager sig op under middagshastigheden, skal kokkene skrue ovnen op mere end 100 grader, så de kan lave flere tærter på kortere tid. Denne hurtige tilgang resulterer i en pizza af lavere kvalitet med skarpere bund og underkogte påfyldninger. Bestilling af en tærte senere på aftenen giver således mulighed for et mere afslappet bagemiljø og lavere temperaturer i ovnen.
For at skabe den perfekte pizza rapporterer forfatterne, at en murstenovn er langt mere at foretrække end en metallisk. Hemmeligheden bag en murstensovns succes ligger i dens fysik. En brænde giver ensartet varme gennem de buede vægge og stengulvet i ovnen, bager kagen jævnt.
En murstensovn tillader også kokke at rumme flere påfyldninger. Undersøgelsen siger, at en perfekt Margherita-pizza kan tilberedes i to minutter fladt, men når andre påfyldninger tilsættes, skal bagetiden justeres. Med en murstensovn kan pizzaiolos løfte pizzaerne op med en træspade i yderligere 30 sekunder eller deromkring, hvilket gør det muligt for påfyldningerne at koge mere uden for ristet skorpen.
hvor mange år har sesamgaden været på
De, der ønsker at lave deres egne perfekte tærter i deres ovne derhjemme, får det lidt sværere, men det er muligt. Fordi metal leder varme bedre end mursten, bliver det meget varmere meget hurtigere. For at tilpasse sig dette i en stålovn udtænkte forfatterne en ligning.
Betingelserne for en murstensovn kunne efterlignes i en metalovn ved at dreje varmen ned til 450 grader Fahrenheit og koge pizzaen i 170 sekunder. Som med mursten, hvis ekstra påfyldninger tilføjes, skal tilberedningstiden forøges i overensstemmelse hermed.
Søgen efter en perfekt pizza er måske ikke det mest presserende problem inden for fysik i dag, men det kan argumenteres for, at det måske har mest indflydelse på hverdagens menneskers liv.
Se derefter på gratis pizza til livs promo at Dominos måtte slutte, efter at for mange mennesker fik deres logo tatoveret. Derefter skal du tjekke denne medicinske marihuana-apotek, der nu serveres kan pizza .
Copyright © Alle Rettigheder Forbeholdes | asayamind.com