den dag jorden stod stille 1951 analyse
Simpelthen sagt, makaroni og ost og er en fast bestanddel i det sorte samfund. Politikken om, hvem der laver det elskede tilbehør, hvems teknik og ingredienser er de bedste, og om du kan tage en tallerken med hjem eller ej, er kun nogle få af de forhandlinger, der kommer til at tænke på, når mac & cheese er involveret.
Ifølge BBC , rettens oprindelsen går helt tilbage til det 14. århundrede i Europa, hvor den tidligst registrerede version af pasta (overraskende lasagne-varianten) og ost, der er kogt sammen, findes i en kogebog kaldet Coquina befrielse , og retten hedder ' af lasanis .' Selvom det var langt fra den mac & cheese, vi har lært at kende, elsker og længes efter, var retten født.
Med hensyn til dens popularitet i Amerika, bliver Thomas Jefferson ofte krediteret. Ud over at bringe en pastamaskine til USA, Huffington Post forklarede, at det var ham, der anmodede om det tilberedt ved en præsidentens statsmiddag i 1802.
Det var især Jeffersons kok, en slaveret mand ved navn James Harding, der tilberedte retten den aften, og som Kraft efterlignede deres æskeversion efter i 1937.
Som mange måske ved - især sorte husholdninger - har mac & cheese udviklet sig fra den forarbejdede pulverost og de små albuer, der ofte laves på grund af tilgængelighed, overkommelighed og bekvemmelighed. I sorte hjem - afhængigt af hvem der har den mest foretrukne opskrift i familien - kan tilbehøret bestå af en béchamelsauce, en afprøvet kombination af oste, en paneret topping og albuemakaroni.
Grundlæggende kan vi lide vores mac & cheese lavet på en bestemt måde. De små variationer, som hver bedstemor, tante, mor (eller far, der smider ned i køkkenet) tilføjer, er netop det, der gør retten speciel i sorte husholdninger og samfundet som helhed.
Kokken Joel Mays III talte den måde, sorte mennesker har lavet makaroni og ost i HuffPost og stort set sagt det hele:
Mac og ost er ikke i en æske, det er ikke en blok ost. Det er ikke i en dåse eller mikroovn. Det er ikke ideelt. Du skal tage skridt til at lave en ostesauce, en roux og sprøjte din pande, så pastaen ikke klæber. Du skal bage mac'en og osten eller sautere den med ostesauce og tilføje friskere barberost til sidst. Disse tilberedningsmetoder foretrækkes, når det kommer til denne ret.
Makaroni og ost skal ligne en bund af ostebakker og -dale, der dækker pastaen, omgivet af de sprøde kanter fra panden. Den har altid brug for peber, salt og hvidløg, de tre krydderier, der er basen for alt i denne fantastiske osteagtig blanding. Oste skal indeholde cheddar, mozzarella, colby jack og til varme, pepper jack … eller havarti ost for en lille sød note, der kilder din tunge og får dig til at gå tilbage i sekunder.
Med 14. juli anerkendt som National Mac & Cheese Day, MADAMENOIR deler nogle af de bedste og værste mac & cheese-øjeblikke, vi er stødt på.
Selvfølgelig, Patti LaBelles ikoniske Mac & Cheese skulle på denne liste. Ud over det simple faktum, at det er en opskrift mange sværger til, er det svært for én at gå galt, når de følger den legendariske sangerinde trin til den perfekte mac & cheese.
Hvis du ikke vidste det, er LaBelles opskrift så populær, at den endda sælges i den frosne afdeling af Walmarts over hele landet.
Copyright © Alle Rettigheder Forbeholdes | asayamind.com