Gift , inden for biokemi, et stof, naturligt eller syntetisk , der forårsager skade på levende væv og har en skadelig eller dødelig virkning på kroppen, hvad enten den indtages, indåndes, absorberes eller injiceres gennem huden.
efter anden verdenskrig baby boom
Selvom gift har været genstand for praktisk lore siden oldtiden, anses deres systematiske undersøgelse ofte for at være begyndt i det 16. århundrede, da den tysk-schweiziske læge og alkymist Paracelsus først understregede giftens kemiske natur. Det var Paracelsus, der introducerede dosisbegrebet og studerede giftets handlinger gennem eksperimentering. Det var først i det 19. århundrede, at spanieren Matthieu Orfila, den behandlende læge til Louis XVIII , korrelerede kemien af et toksin med de biologiske effekter, det producerer hos et forgiftet individ. Begge begreber er fortsat grundlæggende for forståelsen af moderne toksikologi.
Lær hvorfor tilstedeværelsen af teobrominmolekyle i chokolade er giftigt for hunde Hvorfor chokolade er dårlig for hunde. American Chemical Society (en Britannica Publishing Partner) Se alle videoer til denne artikel
Forgiftning involverer fire elementer: giften, den forgiftede organisme, skaden på cellerne og symptomerne og tegnene eller døden. Disse fire elementer repræsenterer årsag, genstand, virkning og konsekvens af forgiftning. For at starte forgiftningen udsættes organismen for det giftige kemiske stof. Når et toksisk niveau af kemikaliet akkumuleres i cellerne i målvævet eller organet, forstyrrer den deraf følgende skade på cellerne deres normale struktur eller funktion. Der udvikles derefter symptomer og toksiske tegn, og hvis toksiciteten er alvorlig nok, kan døden resultere.
Denne artikel betragter mennesker som de primære emner for forgiftning. Den diskuterer først giftstoffernes handlinger på kroppen og undersøger derefter de vigtigste typer syntetiske og naturlige giftstoffer.
En gift er et stof, der er i stand til at fremkalde skadelige virkninger på et individ under passende forhold. Udtrykket stof er næsten altid synonymt med kemikalie og inkluderer stoffer, vitaminer, pesticider, forurenende stoffer og proteiner. Selv stråling er et giftigt stof. Selvom det normalt ikke betragtes som et kemikalie, genereres de fleste stråling fra radioisotoper, som er kemikalier. Udtrykket bivirkninger ovenfor henviser til skaden, såsom strukturel skade på væv. Egnede forhold refererer til doseringen af stoffet, der er tilstrækkelig til at forårsage disse bivirkninger. Dosisbegrebet er vigtigt, fordi det ifølge det endda et stof som harmløs da vand er giftigt, hvis der indtages for meget. Hvorvidt et lægemiddel fungerer som en terapi eller som en gift afhænger af dosis.
Gift er af sådanne alsidig natur, at de er klassificeret efter oprindelse, fysisk form, kemisk natur, kemisk aktivitet, målsted eller anvendelse.
Gift er af mikrobiel, plante-, animalsk eller syntetisk oprindelse. Mikrobielle giftstoffer produceres af mikroskopiske organismer såsom bakterier og svampe. Botulinus-toksin produceres for eksempel af bakterien Clostridium botulinum og er i stand til at inducere svaghed og lammelse, når de er til stede i underforarbejdede, ikke-sure konserverede fødevarer eller i andre fødevarer, der indeholder sporer. Et eksempel på et plantetoksin er belladonna alkaloid hyoscyamin, som findes i belladonna ( Atropa belladonna ) og jimsonweed ( Datura stramonium ).
Dyrgifter overføres normalt gennem bid og stik af giftige landdyr eller havdyr, den tidligere gruppe inklusive giftige slanger, skorpioner, edderkopper og myrer, og den sidstnævnte gruppe inklusive havslanger, stingrays og vandmænd. Syntetiske toksiner er ansvarlige for de fleste forgiftninger. Syntetisk henviser til kemikalier fremstillet af kemikere, såsom stoffer og pesticider, samt kemikalier renset fra naturlige kilder, såsom metaller fra malm og opløsningsmidler fra råolie. Syntetiske toksiner inkluderer pesticider, husholdningsrengøringsmidler, kosmetik, lægemidler og kulbrinter.
blåringet blæksprutte Den giftige blåringede blæksprutte (slægt Hapalochlaena ) er lille, men dødbringende og viser lyseblå ringe som en advarsel, når den er foruroliget eller truet. MikaelEriksson / iStock.com
Den fysiske form af et kemikalie - fast stof, væske, gas, damp eller aerosol - påvirker eksponeringen og absorberbarheden.
Da faste stoffer generelt ikke absorberes godt i blodet, skal de opløses i den vandige væske, der er beklædt tarmkanalen, hvis de indtages, eller luftvejene ved indånding. Faste stoffer opløses dog med forskellige hastigheder i væsker. For eksempel sammenlignet med blysulfatgranuler er blygranulater praktisk talt ikke-toksiske, når de indtages, fordi elementært bly i det væsentlige er uopløseligt i vand, mens blysulfat er let opløseligt og absorberbart. Selv granulater af forskellig størrelse af det samme kemikalie kan variere i deres relative toksicitet på grund af forskellene i opløsningshastigheder. For eksempel er arsentrioxid mere giftig i form af mindre granulater end den samme masse af større granulater, fordi de mindre granuler opløses hurtigere.
En gift i flydende form kan absorberes ved indtagelse eller ved indånding eller gennem huden. Gift, der er gasser ved stuetemperatur (fx kulilte), absorberes hovedsageligt ved indånding, ligesom dampe, som er gasfasen af stoffer, der er væsker ved stuetemperatur og atmosfærisk tryk (fx benzen). Fordi organiske væsker er mere flygtige end uorganiske væsker, er indånding af organiske dampe mere almindelig. Selvom dampe generelt absorberes i lungerne, absorberes nogle dampe, der er stærkt opløselige i lipider (fx furfural) også gennem huden.
Aerosoler er faste eller flydende partikler, der er små nok til at forblive suspenderet i luft i et par minutter. Fibre og støv er faste aerosoler. Aerosoleksponering opstår, når aerosoler deponeres på huden eller indåndes. Aerosoltoksicitet er normalt højere i lungerne end på huden. Et eksempel på en giftig fiber er asbest, som kan forårsage en sjælden form for lungekræft (mesotheliom).
Mange flydende giftstoffer kan eksistere som flydende aerosoler, selvom meget flygtige væsker, såsom benzen, sjældent findes som aerosoler. En moderat flygtig flydende gift kan eksistere som både en aerosol og som en damp. Luftbårne flydende kemikalier med lav flygtighed findes kun som aerosoler.
Gift kan klassificeres efter, om kemikaliet er metallisk versus ikke-metallisk, organisk versus uorganisk eller surt versus alkalisk. Metalliske giftstoffer elimineres ofte langsomt fra kroppen og akkumuleres i større grad end ikke-metalliske giftstoffer og er således mere tilbøjelige til at forårsage toksicitet under kronisk eksponering. Økologisk kemikalier er mere opløselige i lipider og kan derfor normalt passere gennem de lipidrige cellemembraner lettere end uorganiske kemikalier. Som et resultat absorberes organiske kemikalier generelt mere omfattende end uorganiske kemikalier. Klassificering baseret på surhed er nyttig, fordi selvom både syrer og baser er ætsende for øjne, hud og tarmkanaler, trænger alkalier generelt vævet dybere ind end syrer og har tendens til at forårsage mere alvorlig vævsskade.
Elektrofile (elektronelskende) kemikalier angriber de nukleofile (kerneelskende) steder i cellernes makromolekyler, såsom deoxyribonukleinsyre (DNA), og frembringer mutationer, kræft og misdannelser. Gift kan også grupperes i henhold til deres evne til at efterligne strukturen af visse vigtige molekyler i cellen. De erstatter cellernes molekyler i kemiske reaktioner og forstyrrer vigtige cellulære funktioner. Methotrexat forstyrrer for eksempel syntesen af DNA og ribonukleinsyre (RNA).
I modsætning til klassifikationerne beskrevet ovenfor er der normalt ingen forudsigelig værdi i klassificering efter målsteder eller ved anvendelser. Sådanne klassifikationer udføres dog for systematisk at kategorisere de mange kendte giftstoffer. Målsteder inkluderer nervesystemet, det kardiovaskulære system, det reproduktive system, immunsystemet og lungerne, leveren og nyrerne. Gift er klassificeret ved sådanne anvendelser som pesticider, husholdningsprodukter, lægemidler, organiske opløsningsmidler, misbrugsmedicin eller industrielle kemikalier.
