Encyclopædia Britannica, Inc.
Som fejret i De Forenede Stater kredser høytidsferien normalt om et rigeligt måltid. Typiske retter inkluderer brødfyldning, kartofler, tranebærsauce, græskarstærte og frem for alt kalkun. Hvordan blev kalkun centrum for denne fest?
taler de tysk i Østrig
Det antages ofte, at dagens Thanksgiving-menu stammer fra en begivenhed, der almindeligvis omtales som den første Thanksgiving. Der er faktisk tegn på et måltid delt mellem Pilgrim bosættere ved Plymouth-kolonien (i det, der nu er Massachusetts) og Wampanoag-folk i slutningen af 1621. Men der er intet, der tyder på, at der blev serveret kalkun. Til kød bragte Wampanoag hjorte, og pilgrimme sørgede for vilde høns. Strengt taget kunne denne høns have været kalkuner, der var hjemmehørende i området, men historikere tror, det sandsynligvis var ænder eller gæs.
Hvad mere er, synes pilgrimme ikke at have betragtet dette måltid som en milepæl, der er særlig opmærksom. Der findes ingen henvisning til det 17. århundrede ud over en brev skrevet af Plymouth-kolonisten Edward Winslow . For pilgrimme var tak for høstens høst ikke et nyt koncept. Som en tradition med rødder i europæiske høstfestivaler og kristne religiøse overholdelser var taksigelsesdage ret almindelige blandt kolonisterne i New England. I hele Amerikas kolonitid holdt samfund deres egne uofficielle Thanksgiving-fejringer, og få mennesker forbandt dem med Plymouth-bosættere.
Ved begyndelsen af det 19. århundrede var kalkun imidlertid blevet en populær ret til servering ved sådanne lejligheder. Der var nogle få grunde til dette. Først, fuglen var ret rigelig. En ekspert vurderede, at der var mindst 10 millioner kalkuner i Amerika på tidspunktet for europæisk kontakt. For det andet var kalkuner på en familiebedrift næsten altid tilgængelige til slagtning. Mens levende køer og høner var nyttige, så længe de producerede henholdsvis mælk og æg, blev kalkuner generelt kun opdrættet for deres kød og kunne således let dræbes. For det tredje var en enkelt kalkun normalt stor nok til at brødføde en familie.
Ikke desto mindre var kalkuner endnu ikke synonyme med Thanksgiving. Nogle mennesker har krediteret Charles Dickens En julesang (1843) med styrkelse af ideen om kalkun som feriemåltid. Men en anden forfatter, Sarah Josepha Hale, spillede en uden tvivl vigtigere rolle. I sin roman fra 1827 Northwood , helligede hun et helt kapitel til en beskrivelse af en Thanksgiving i New England med en ristet kalkun placeret øverst på bordet. Omtrent på samme tid begyndte hun også at kæmpe for at etablere Thanksgiving som en nationalferie i De Forenede Stater, som hun troede ville hjælpe med at forene landet, da det vrang mod borgerkrig. Hendes indsats betalte sig endelig i 1863 med en præsidentkundsproklamering af Abraham Lincoln.
hvornår skrev Martin Luther 95 afhandlinger
Da Thanksgiving blev en officiel amerikansk ferie, dannedes en national mytologi omkring den. En samling af pilgrimsforfattere fra 1841 havde henvist til måltidet beskrevet af Winslow som den første Thanksgiving. Selvom Winslow ikke specifikt nævnte kalkun, henviste hans kollega William Bradford til a stor butik af vilde tyrkier i Plymouth, der falder, i et tidsskrift, der blev genoptrykt i 1856. Inden længe blev de kulturelle forbindelser mellem pilgrimme, kalkuner og Thanksgiving en uløseligt og integreret del af amerikanske skolebørns uddannelse.
Fra et mere praktisk perspektiv har kalkun også været relativt overkommelig. Selvom den vilde kalkun blev betragtet som truet i det tidlige 20. århundrede, står dens befolkning igen i millioner. Derudover har moderne avlsmetoder været med til at gøre kalkuner både større og billigere end nogensinde og dermed sikre deres fortsatte plads på Thanksgiving-bordet.
